我們現(xiàn)在的生活都提倡食品安全，衛(wèi)生，健康。而食品包裝的重點就是在于延長食品的保質(zhì)期，防腐。所以有力的包裝是非常重要的。食品的腐爛變質(zhì)是由于微生物的生長繁殖引起的，因為空氣中的氧而引起氧化變質(zhì)，食品內(nèi)部氧化酶和過氧化酶作用產(chǎn)生的水汽和二氧化碳也會致食品變質(zhì)，所以采用真空包裝是很明智的選擇，他可以抽走食品包裝袋以及食品內(nèi)部的空氣，在真空的狀態(tài)下，隔絕空氣抑制微生物的生長和繁殖。

　　另外，有很多的食品不僅采用真空包裝，還采用真空充氣包裝，如松脆易碎食品，易變形走油的食品、易受潮結(jié)塊的食品、有棱角或者硬度較高會刺破包裝袋的食品等真空充氣包裝是在抽真空后在沖入氮氣、氧氣、二氧化碳等單一或2-3種混合氣體，其中氮氣是惰性氣體可以給包裝物起保護的作用，二氧化碳可溶于水或各類脂肪形成碳酸，有抑制霉菌、腐敗細(xì)菌生長繁殖的作用，而氧氣能夠抑制厭氧菌，防止食品的氧化，保持水果蔬菜的新鮮程度，高能度的氧氣還能夠保持肉類的鮮紅色，所以真空充氣包裝還具有抗壓、阻氣、保鮮的作用，能有效的保留食品的色、香、味、型以及營養(yǎng)成分。

　　真空包裝機能夠使我們吃到健康放心的食品，這也意味著我們要更加努力的研發(fā)實用、精巧、先進的真空包裝機。